Speisekarte

  Unser Küchenchef bereitet jedes Gericht mit saisonalen Zutaten aus der Region frisch für Sie zu.

Wir wechseln unsere Menüs regelmäßig, damit es immer wieder etwas Neues zu entdecken gibt.

Natürlich bieten wir auch vegetarische Gerichte an. Gerne nehmen wir auf Ihre speziellen Allergien und Unverträglichkeiten Rücksicht.

 

 

 

Steinasäge Spargelmenü

Spargelcremesuppe

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Maispoulardenbrust mit frischem Stangenspargel,

Sauce Hollandaise & Stühlinger Kartoffeln

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Bourbon-Vanillecreme mit Erdbeer-Mangosalat & hausgemachtem Mohneis

 

Gerne servieren wir ein 5-Gänge-Überraschungsmenü

mit den schönsten Kreationen aus der Küche. Bitte fragen Sie nach

 

Salate

Bunte Saisonsalate mit gerösteten Sonnenblumenkernen & Kracherle

„Truthahn & Salat“ - Salatvariation mit gegrillten Truthanhbruststreifen, Ruccola & Parmesan

„Schnitzel & Salat“ - Salatteller mit knusprigen Schnitzelstreifen, Ei & sautierten Champignons

„Fisch & Salat“ - gebratene Fischfilets auf Kartoffel-Gurkensalat & bunten Rohkostsalaten

 

Kalte &  Warme Vorspeisen

Steinatäler Bärlauchbratwürstchen auf Kartoffel-Gurkensalat & roter Zwiebelmarmelade

Blattsalate mit geräucherter Steinaforelle & pochiertem Ei

Minuten-Roastbeef vom Angus Rind mit Ruccola, Balsamico & Parmesanhobel

Gebratener Spargel mit brauner Butter, Schwarzwälder Schinken & Parmesan

 

Suppen

Rindsbrühe mit Grießklöschen & Gemüse

Bärlauch-Rahmsuppe mit geräucherter Steina-Forelle

Frische Spargelcremesuppe

 

Frischer Markgräfler Spargel

Portion frischer Stangenspargel

 

Dazu servieren wir Ihnen:

Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter

Stühlinger Kartoffeln oder Kratzete

 

Wählen Sie Ihre Beilage selber:

Kleines Schweineschnitzel

Portion gemischter Schinken

Kalbskotelett

Hauptgerichte

Wildschwein aus Bonndorfer Jagd

Geschmortes Wildschwein in Wacholdersauce, Spätzle, Preiselbeeren, Steinchampignons & Saisonsalat

Hausgemachte Wildschweinbratwürste mit Bärlauchbratkartoffeln & Saisonsalat

Bärlauchnudeln mit getrockneten Tomaten, gegrilltem Gemüse & Parmesanhobel

Gebratene Steina – Forellenfilets in Mandelbutter, Stühlinger Kartoffeln & Saisonsalat

Frischer Fisch des Tages nach Marktangebot  –  bitte fragen Sie nach

Putenrahmgeschnetzeltes mit frischen Steinchampignons,geschmeltzten Spätzle & Saisonsalat

Cordon Bleu vom Qualivo Schwein mit Pommes Frites und Saisonsalat

Gefüllte Maispoulardenbrust mit Mozzarella & getrockneten Tomatenin Bärlauchsauce mit buntem Gemüse & Butternudeln

Neuseeländisches Lammhäxle mit Knoblauch und Thymian,buntem Frühlingsgemüse & Bärlauchbratkartoffeln

Argentinisches Angus Rumpsteak mit Tomaten-Ciabattakruste, Kartoffelkrapfen & Saisonsalat

 

 

Gegrilltes Kalbskotelett mit frischen Steinchampignons,Kartoffelkrapfen & buntem Frühlingsgemüse

 

 

Traditionelles & Schwarzwälder Vesper

Steinatäler Bärlauchbratwürstchen mit Kartoffel-Gurkensalat & Salatgarnitur

Badischer Wurstsalat & Brot

Elsässer Wurstsalat mit Käsestreifen & Brot

Schwarzwälder Schinkenplatte mit Brot & Butter

„Strammer Max“ - Schwarzwälder Schinkenbrot mit Spiegelei

Käsespätzle mit Rahm & Röstzwiebeln

Qualivo Schweineschnitzel „Wiener Art“ & Pommes Frites

Argentinisches Angus Rumpsteak mit Kräuterbutter & Pommes Frites

 

Dessert „Sweet Gold“

Frische Erdbeeren & Schlagsahne

„Erdbeer-Eisbecher“ Frische Erdbeeren mit Vanille- und Erdbeereis & Sahne

Schwarzwälder Kirschwassereisbömble mit heißen Kirschen & Sahne

Bourbon-Vanillecreme mit Erdbeer-Mangosalat & hausgemachtem Mohneis

Flüssiges Schokoküchle mit Kirschen, Nougateis & Schlagrahm

Gemischtes Eis

Erdbeer, Vanille, Schokolade, Cappuccino, Karamel,Nougat-Krokant, Zitronen Sorbet oder Mango Sorbet